- Introduzione
- Ricettari e cibi dal mondo
- Aspetti critici e politica del cibo
- Biodiversi
- Acqua e cibo
- Anatomia della fame
- Il mercato della fame e la rivolta delle coscienze
- Pappa mundi
- La danza delle mozzarelle
- Genuino clandestino
- Vegan liberi tutti
- Chi c‘è nel tuo piatto?
- In difesa del cibo
- Cibo non cibo
- È un paese per bambini
- Geopolitica del cibo
- Parole di terra
- Bioresistenze
- L‘identità italiana in cucina
- Vivere semplice secondo natura
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STEFANO MANCUSO, CARLO PETRINI
Biodiversi
Con un fertile scambio di idee tra scienze gastronomiche e scienze botaniche, Stefano Mancuso e Carlo Petrini tracciano scenari da cui ripensare la vita sul Pianeta: il principio che le piante sono organismi viventi complessi e sofisticati si interfaccia con la visione che mette il cibo e l‘agricoltura al centro di un progetto di salvaguardia della vita umana, del cibo buono, pulito e giusto. Un dialogo che ci esorta a far interagire l‘intelligenza umana e quella vegetale. Per sancire un nuovo patto tra l‘uomo e la nostra Madre Terra.
[07 2 MAN - 4180007507] Mancuso, Stefano
Biodiversi / Stefano Mancuso, Carlo Petrini
Firenze [etc.]: Giunti; Bra: Slow Food, 2015
123 p.: ill.; 22 cm
ISBN 978-88-09-81546-9
Biodiversi / Stefano Mancuso, Carlo Petrini
Firenze [etc.]: Giunti; Bra: Slow Food, 2015
123 p.: ill.; 22 cm
ISBN 978-88-09-81546-9
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