SKV Zeitung Nr. 10

Gastronomie: Niederkofler verteidigt Top-Bewertung im Michelin-Führer 2010 19 Südtiroler Restaurants ausgezeichnet - Neueinsteiger heißt Mathias Bachmann Norbert Niederkofler Bozen. Wer in Südtirol gut essen will, hat die Qual der Wahl: Im weltweit renommiertesten Restaurantführer „Guida Michelin 2020“ kommen 19 Restaurants zu Sternenehren. Unangefochtene ...

Neuer Restaurantguide Die Prämierung der Besten durch Othmar Kiem, Chefredakteur von Falstaff (Bildmitte) Im Vormonat wurde im Vier-Sterne Superior Vinum-Hotel Muchele in Burgstall der neue Falstaff Restaurantführer für Südtirol vorgestellt. In diesem Online-Restaurantguide werden 350 besuchenswerte Adressen in Südtirol präsentiert, von feinen Restaurants ...

Qualitätsoffensive und eine neue Ära Die Koordinatoren Patrick Jageregger und Helmuth Bachmann (r.) Die Qualitätsoffensive im Bereich der Meisterausbildung schreitet mit großer Kraft in die Zukunft. KM Patrick Jageregger übernimmt in gemeinsamer Netzwerkarbeit mit KM Helmut Bachmann die Koordination der höchsten Ausbildung im Kochberuf. Patrick Jageregger ...

„Rinderfilets finde ich langweilig“ Diskussionsrunde mit SKV-Geschäftsführer Reiner Münnich, Moderatorin Petra Rohregger, Aargauer Kochgilde Vizepräsident Sascha Müller, Verband der Köche Deutschlands Vizepräsident Daniel Schade, Verband der Köche Österreichs Präsident Mike Pansi und Vatelclub Luxemburg - WACS-Continental ...

Auf in die digitale Zukunft! Geschätzte Mitglieder des SKV, geschätzte Partner & Sponsoren des SKV, geschätzte Freunde & Gönner des SKV, wir leben in einer Zeit des rasanten Wandels: Unsere Arbeitswelt und die Anforderungen an die Südtiroler Küche verändern sich ebenso grundlegend wie unsere Art zu kommunizieren. Der Südtiroler Berufsverband ...

Die Teilnehmer/-innen der Hotelbesichtigung Der Bezirk Wipptal veranstaltete am 21. Oktober in Ratsching sein SKV-Cook-Meeting, bei welchem die Besichtigung des Alphotels Tyrol und der Produkt-Präsentation Hygan anstand. Die Gastgeber Martin und Nadia nahmen sich persönlich zu später Stunde Zeit und zeigten den Teilnehmern den neuen Wellnessbereich, die neuen Säle, das ...

Am 29. Oktober veranstaltete der Bezirk Pustertal eine Produktionsvorstellung im Restaurant & Steakhouse Hardimitz´n in Bruneck. Mirko, Harald und Thomas von der Firma Niederbacher präsentierten gemeinsam mit dem Küchenchef Andreas Hernegger vom Restaurant & Steakhouse Hardimitz´n ein einzigartiges Garverfahren. Die Aussage des Küchenchefs, dass sie mit dem Einsatz ...

Begeisterte Teilnehmer/-innen beim Tuxerbauer Am 8. November um sieben Uhr starteten 20 SKV-Mitglieder ausgehend von Sand in Taufers Richtung Nordtirol. Bei leichtem Schneegestöber ging es über den Brenner Richtung Wattens zu den Kristallwelten, wo wir vom „Riesen“ - so wird der Eingang zu den Kristallwelten genannt - empfangen wurden. Am Ticketschalter wurden wir herzlich ...

Große Fetthenne Sie wachsen und wachsen und wachsen, ohne dass man sich um sie kümmert. Heiße Sommer? Kein Problem, dank der wasserspeichernden Blätter überstehen diese Dickblattgewächse auch anhaltende Trockenzeiten. Und liefern stets saftige Würze oder Zutat. Solche Pflanzen kennen Sie nicht? Dann stelle ich Ihnen die Überlebenskünstler ...

Edles Tellerdesign prägt zunehmend die Tischkultur in vielen Restaurants, Hotels und Gasthöfen. In Kombination mit einem wunderschönen Teller- und Gläserdesign sowie besonderen Essbesteck-Elementen wird das weitere Tischset von absolutem Minimalismus geprägt. Eine neue, moderne Leichtigkeit, die die Speiseräume vieler Restaurants, Hotels und Gasthöfe ...