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Bezirk Vinschgau

Lehrfahrt nach Ingolstadt

Zahlreiche Mitglieder aus dem Vinschgau nahmen auch heuer wieder an der zweitägigen Studienfahrt des SKV-Bezirks Vinschgau teil, die uns nach Ingolstadt führte.
Die Teilnehmer*innen der Studienfahrt
Die erste Etappe bildete die Besichtigung des Audi-Forums. Dort erlebten wir die Marke mit den vier Ringen hautnah. Bei der Führung durch die Produktionshallen konnten wir schrittweise mitverfolgen, wie die Autos zusammengebaut werden. Anschließend erfolgte der Check-in im 4-Sterne-Hotel Adler. Am Abend stand ein gemütliches, viergängiges Menü im Restaurant des Audi-Forums, Avus, an. Am zweiten Tag – nach Frühstück und Check-out – besichtigten wir den Bienenhof Pausch in Scheyern, der uns seine Philosophie näherbrachte: „Wir arbeiten immer so, dass ein Maximum an Geschmackserlebnis und Genuss unter Verwendung biologischer Rohstoffe entsteht.“ In diesem Betrieb werden neben verschiedenen Honigsorten auch Honigwein, Honigschaumwein, verschiedene Essige und feine Destillate hergestellt.
Abschließend kehrten wir zu einem gemeinsamen Mittagessen in der Klosterschenke ein. Im Anschluss traten wir gut gelaunt die Heimreise an.
Gotthard Paulmichl/sd

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Bezirk Eisacktal

Kochkurs zum Thema Moderne und zeitgemäße Desserts

Im November fand auch heuer wieder unser traditioneller Kochkurs mit Benjamin Sellemond in der Landesberufsschule Emma Hellenstainer statt.
Thema waren dieses Mal moderne und zeitgemäße Desserts.
An drei Abenden zeigte Benjamin Sellemond verschiedene Möglichkeiten von kreativen Menüabschlüssen. 20 Mitglieder des Südtiroler Köcheverbandes lernten neue, leicht umsetzbare Rezepte wie Mousses, Cremen, Crumbles, Gebäck und einige mehr, die sich hoffentlich bald auf den Tellern unserer Gäste wiederfinden. Die Teilnehmer konnten den Kurs mit neuem Wissen und Motivation erfolgreich abschließen.
Herzlichen Dank an den Konditor Benjamin Sellemond für interessante und lehrreiche Tage und an die Landesberufsschule Emma Hellenstainer für die Zurverfügungstellung der Räumlichkeiten.
Alfred Putzer/sd