Events
14. Käsefestival voM 13. bis 15. März 2020
LABORATORI DEL GUSTO
Im Rahmen des Käsefestivals von Sand in Taufers vom 13. bis 15. März 2020 werden hochinteressante “Laboratori del Gusto” angeboten, die jeweils 45 Minuten dauern.
FREITAG | 13.03.2020
15.00 UHR | DOMINIK FLAMMER
Die Geschichte des Schweizer Käses
Dominik Flammer, Autor des Standardwerkes „Schweizer Käse“, erzählt vom Austausch über die Grenzen hinweg und präsentiert seltene und fast unbekannte Schweizer Käse aus den unterschiedlichsten Kantonen.
17.00 UHR | URSULA HEINZELMANN
Mein Nord ist dein Süd
Mal was ganz anderes: Trockene Lemberger von Rainer Schnaitmann, Jochen Beurer und Moritz Haidle, Käse von Höfen aus Schleswig-Holstein, wo sich seit den Pioniertagen von Hof Backensholz Anfang der 1990er-Jahre sehr viel tut.
SAMSTAG | 14.03.2020
10.30 UHR | URSULA HEINZELMANN
Biodyn-Käse und Pinot aus Rheinhessen – Mit allen Sinnen
Spätburgunder aus Rheinhessen bietet eine enorme organoleptische Bandbreite. Um alle Sinne – und den Verstand – geht es auch bei den Käsen die ausnahmslos von biodynamischen Höfen wie dem Dottenfelder Hof, der Lehnmühle und dem Hof Marienhöhe stammen.
13.00 UHR | DOMINIK FLAMMER
Schafskäse aus den Alpen
Vom Camenbrebis (einer Art Camembert aus Schafsmilch), über den extraharten „Schäfler“ bis zum „Blauen Schaf“ ist die Vielfalt an Käsen, aus der fetthaltigen und würzigen Milch der Alpschafe nicht nur groß, sondern zeugt auch vom großen Können einiger außergewöhnlicher Schweizer Käsekünstler.
15.00 UHR | ARMANDO GAMBERA
Castelmagno und Barolo
Der kaum noch zu findende Alp-Castelmagno kommt von der Alpe di Valliera, wo er bis zur Reife gelagert und verfeinert wird. Wir probieren diesen einzigartigen Käse in verschiedenen Reifegraden und verkosten dazu den berühmten Barolo aus La Morra.
17.00 UHR | MARCELLA DE VITA
Reise ins „Vulkanische“ Herz Frankreichs: die großen der Auvergne
Ein Viertel aller französischen Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung wird in der Auvergne hergestellt. Darunter sind Käse wie der Cantal, der St. Necaire, Bleu d´Auvergne, Fourme d´Ambert und der Salers.
SONNTAG | 15.03.2020
11.00 UHR | VALENTINA BERGAMIN
Giro d’Italia in fünf Etappen
Die soeben zur besten Käse-Verkosterin der ONAF, der nationalen Organisation für Käse-Sommeliers in Italien, gekürte Valentina Bergamin aus Mailand hat für uns Leckerbissen aus verschiedenen Regionen Italiens zusammengetragen. Lasst euch mitnehmen auf einen Giro d´Italia des Genusses.
13.00 UHR | ARMANDO GAMBERA
Piemont von 1.000 bis 2.800 m.ü.M.
In dieser Verkostung „wandern“ wir über verschiedene einzigartige Piemonteser Almen. Wir beginnen beim „Alp Nostrale“ auf 1.000 m.ü.M., ziehen weiter zum „Castelmagno“ von der Alp Valanghe auf 2.100 m.ü.M., zur Sola, und schließlich zum berühmten „Bettelmatt“ (2.800 m.ü.M.).
15.00 UHR | ANDREA BOVO
Frauenhände – geniale Ziegenkäse
Die schneeweiße Ziegenmilch hat viele Facetten. Die Ziege gibt eine außergewöhnliche Milch, aus der einzigartige Frauen fantastische Käse machen.
Anmeldung und Info
karinhuber@dnet.it
Tel. 335 703 65 33
Tel. 335 703 65 33
Unkostenbeitrag
10,00 Euro für Mitglieder von Slow Food & des SKV
15,00 Euro Normalpreis
sd
15,00 Euro Normalpreis
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