SKV Fachzeitschrift Nr. 3

#03/2020
Food-Trends - Agieren & nicht nur reagieren Wir sind in einer Phase des Umbruchs. Werte, die viele Jahre lang gegolten haben, werden durch neue Tendenzen, Trends und Bedürfnisse in Frage gestellt. Auch wir Köchinnen und Köche sind von dieser Entwicklung betroffen.