Kloatzen oder Schnitz sind wohl die älteste, natürlichste und bekannteste Verarbeitungsform dieser Birnensorte. Fruchtzucker, Nährstoffe, Vitamine und Aromen bleiben durch die schonende Trocknung erhalten. Die Schnitz sind ein wahrer Leckerbissen und eignen sich als gesundes Naschwerk, zum Backen von Früchtebrot, Zelten und Kuchen. Aber auch zur Herstellung des so wertvollen Palabirnenmehl. Ein wunderbares Produkt, nicht zuletzt auch besonders geeignet, für die Low Carb Küche.