Die Organisatoren rund um Hotelbesitzer Peter Mader, dessen Chefköchin Tina Marcelli und Umweltaktivistin Magdalena Gschnitzer durften sich über reges Interesse freuen, das Gourmetrestaurant war komplett ausgebucht. Eröffnet wurde der Abend mit einem veganen Aperitif im Weinkeller des Hotels, anschließend folgte ein veganes 8-Gänge-Menü auf höchstem Niveau.
Magdalena Gschnitzer führte mit kurzen Impulsreferaten zum Thema Nachhaltigkeit, würdige Tierhaltung und Bewusstseinsbildung für gesunde Ernährung durch den Abend. Dabei zählte sie selbst auch zum Küchenteam des Artifex und konnte eigene vegane Gerichte präsentieren.
„Haubenköchin Tina Marcelli hat mit Ihrem Team die Impressionen von Umweltaktivistin Magdalena Gschnitzer als wunderbare kulinarische Story ohne tierische Produkte auf die Teller gezaubert. Es war als Gast ein faszinierendes visuelles und gustatorisches Erlebnis”, schildert ein Teilnehmer seine Eindrücke. Der Abend stand nicht nur im Zeichen der veganen Ernährung, sondern auch des guten Zwecks. Pro Menü wurden 40 Euro an das Tierheim Vintl gespendet. Magdalena Gschnitzer und Tina Marcelli werden die Spende demnächst persönlich überreichen.
„Für das Küchenteam war es eine tolle Herausforderung und Möglichkeit, sich kulinarisch weiterzuentwickeln“, freute sich Küchenchefin Tina Marcelli. Hotelbesitzer Peter Mader ist vom Zuspruch des ersten veganen Gourmetabends begeistert und möchte dies als fixes Event im Feuerstein und Artifex etablieren. „Für Veganer gibt es in Südtirol derzeit kaum die Möglichkeit sich kulinarisch auf diesem Niveau verwöhnen zu lassen, ich bin überzeugt, dass wir hier einen Trend gesetzt haben. Für die Zukunft werden wir in regelmäßigen Abständen weitere Themenabende organisieren“, erklärt Mader.
Nadia Pichler