Aktuell

Kochausbildung neu

Der Beruf verändert sich, unübersehbar
Foto: © Roland Strimmer
Ohne die neuen Aspekte und Forderungen in Fragen zu stellen: Muss ein Beruf an den Wandel einer Gesellschaft angepasst werden, die sich, um es etwas derb zu formulieren, in der Mehrheit zunehmend das Futter im Gehen in die Luke stopft und gleichzeitig im Takt der Kau-, Würg- und Schluckreflexe das Wissen à la minute aus dem Handy zieht? 
Oder hat ein Berufsmann das Recht auf eine fundierte Ausbildung, die ihn in Theoretica und Practica befähigt, etwas einzusehen und zu verstehen?
Produkte und Technologien unter Einbezug von Internationalität und ständiger Verfügbarkeit - die Ausbildung von Generalisten könne man gar nicht unter einen Hut bringen.
So die Aussage von René Schanz vom Schweizer Kochverband und Mitglied der Arbeitsgruppe Koch 2022 anlässlich des Beisammenseins der Chefs de Cuisine Suisses in Stans über die potenziellen Veränderungen in der Berufsausbildung Koch/Köchin. Lesen Sie den Bericht „Der Beruf verändert sich, unübersehbar“.

Aktuell
14. November 2020

49. Generalversammlung von 10 bis 12 Uhr

Persönliche Einladung des Präsidenten zur digitalen Generalversammlung
SKV-Präsident KM Reinhard Steger
Aufbruch in eine neue Zeit
Das Motto der 49. Generalversammlung
Neue Form
Corona zwingt auch den SKV, die Mitglieder und das Präsidium, die ­
49. Generalversammlung des SKV mit dem Start in das 50. Jahr (1971–2021) neu zu denken, neu zu planen und in neuer, digitaler Form umzusetzen.
Chancen
Wir als Berufsverband der Südtiroler Köchinnen und Köche sehen das nicht als Problem, sondern als große Chance in Bezug auf Innovation, Weiterentwicklung und neue Impulse.
Internationaler Starreferent
Mit dem neuen Tantris-Chef Matthias Hahn (16 Jahre die rechte Hand von Alain Ducasse) bieten wir der Südtiroler Küche einen „Wahnsinns-Input“. Das Referat: „Der neue Aufbruch im TANTRIS, in der Wiege der Kochkunst, steht unmittelbar bevor“.
Moderatorin
Auch 2020 wird Petra Rohregger, international tätige Moderatorin und Schauspielerin, die Generalversammlung moderieren.
Livestream, um Risiken zu minimieren
Sie können der Generalversammlung an jedem beliebigen Punkt der Welt im Livestream beiwohnen.
Preisträger, Geehrte & Auszeichnungen. Bitte um Verständnis
Diese werden einige Tage vorher eingeladen und die Ehrungen hierbei stilvoll übergeben (einschließlich Foto- u. eventuelle Videoaufnahmen). Die Ehrungen selbst werden dann im Rahmen der Generalversammlung digital eingespielt.
VIRTUELLE HYGIENEMASSNAHMEN
Corona & Hygienemaßnahmen
Es wäre fatal, wenn sich kurz vor der Wintersaison eine Reihe von Köchinnen, Köchen, Lehrlingen, Küchenchefs, Gastronomen und Touristiker anstecken würden. Daher findet die 49. Generalversammlung als Livestream und zugänglich für alle statt, um jedes unnötige Risiko zu vermeiden.
DETAILS BEI VIRTUELLEN ABSTIMMUNGEN
Wortmeldungen
Sind Mitgliedern vorbehalten. Diese müssen mit Angabe des Vor- und Nachnamens und der Mitgliedsnummer (siehe Membercard) im Chat schriftlich eingebracht werden.
Abstimmungen (z.B. zum Kassabericht)
Hier begrenzen wir uns auf Enthaltungen (Handzeichen im Chat) sowie auf Gegenstimmen. Gegenstimmen müssen ebenso innerhalb von 30 Sekunden nach Abfrage der Abstimmung mit Angabe von Vor- und Nachnamen sowie Mitgliedsnummer (siehe Membercard) im Chat aufscheinen bzw. schriftlich eingebracht werden.
Der virtuelle Eintritt in die Generalversammlung am 14. November 2020
Für das Präsidium
KM Reinhard Steger
KM Karl Volgger
KM Margareth Lanz
GF Reiner Münnich
KM Patrick Jageregger
Gottfried Maschler