Darüber wird Folgendes berichtet:
Ein solcher Verband stellt für Südtirol an sich kein Novum dar. Einige ältere Köche werden sich noch an den früheren Köcheverband erinnern, welcher sich aber Ende der 30er-Jahre aufgelöst hat. Das Fehlen eines eigenen Zusammenschlusses der Köche in einem Verband wurde in letzter Zeit immer deutlicher sichtbar und besonders die jungen Köche waren es, die einen Zusammenschluss wünschten und dazu drängten. Und so konnte Andreas Hellrigl, der die Idee einer Verbandsgründung begeistert aufgegriffen und in die Hand genommen hat, nach einigen vorbereitenden Besprechungen für den 2. März zur Gründungsversammlung laden. Eine stattliche Gruppe von Köchen ist der Einladung gefolgt und hat die Gründung in Anwesenheit des Notars Dr. Lubich komplett gemacht. Der junge Verband hat sich viele und hohe Aufgaben gesetzt. Vor allem hat sich der Verband vorgenommen, die fachlichen Interessen der Köche zu wahren, den Kochberuf sowie die Kochkunst zu fördern. Auch wollten sich die Berufskollegen in jeder Art und Weise gegenseitig unterstützen und helfen. Zur Erreichung dieser Ziele wird der Verband mit staatlichen Stellen Verbindung aufnehmen und die Interessen der Berufsgruppe überall vertreten. Vor allem aber hat sich der Verband die fachliche Fortbildung und Vervollkommnung seiner Mitglieder zur Aufgabe gestellt. Dies sollte durch fachliche Vorträge, praktische Kochvorführungen und Wettbewerbe und durch die Abhaltung von Fortbildungskursen erreicht werden. Es werden Kochkunstausstellungen und Preisausschreiben usw. veranstaltet werden. Nachdem der Verband keine eigene Fachzeitschrift halten kann, möchte der Verband hier mit Verbänden im Ausland kooperieren. Um die fachlichen, die kulturelle und inhaltliche Vielfalt des Kochens aufzugreifen und zu thematisieren. Besonders Augenmerk soll auch auf die gesellschaftlichen Teil Wert gelegt werden. Hier soll der Kontakt unter den Köchen gefördert werden und die Köche sollten sich öfters treffen. Die Ziele sind also mannigfaltig und hochgesteckt.
Und es ist sicher für jeden Koch nur vom größten Interesse und Vorteil, wenn er diesem Verband angehört. Man möchte fast sagen, es ist heute eine Notwendigkeit, dass man irgendwo vertreten wird und sich auch vertreten lässt.
Man hatte bei der Gründungsversammlung den Eindruck, dass es der junge Verband ernst meint, und dass er sein sich selbst gestellten Ziel auch weitergehend verwirklichen wird. Freilich wird es immer darauf ankommen, dass ihm die Mitarbeit, die aktive Beteiligung seiner Mitglieder nicht versagt bleiben. Es ist wirklich nur zu wünschen, dass dieser Verband, der die hohe Kochkunst auf seine Federn geschrieben hat, eine Kunst, welche vor allem für unser Fremdenverkehrsland Südtirol von so eminenter Wichtigkeit ist, wachsen und entwickeln wird. Und dass ihm auch von der öffentlichen Hand, die Unterstützung nicht versagt bleibe.
Quelle: Dolomiten, vom 26. März 1971