Thema
Der Apfel, Adam & Eva

Förderpreise für kulinarische Innovation

Der Paradiesapfel wurde nicht nur als Frucht der Sünde, sondern auch als Symbol der Verheißung auf Erlösung gesehen.
Apfelkreation von Christian Pircher Verdorfer - FOTO: Carniel Lucia
Der Apfel als Relikt des Paradieses wurde zur bildhaften Schnittstelle von Altem und Neuem Testament. Um diese Faszination rund um diese Frucht zu unterstreichen, haben uns eine Reihe von Persönlichkeiten faszinierende Inputs zur Verfügung gestellt.
Gerade diese Urfaszination hat auch uns als SKV begeistert und motiviert, den Südtiroler Apfel als Symbol der Kreativität und der Innovation für 2022 auszuwählen. Wenn der Apfel in der Südtiroler Küche primär im süßen Bereich eingesetzt wird und es hierbei bereits eine Vielzahl an traditionellen und hoch modernen Gerichten gibt, lenken wir den kulinarischen Fokus, die kulinarische Aufmerksamkeit ganz gezielt auf alle anderen Schwerpunkte in der kulinarischen Angebotsgestaltung. Von der kalten Vorspeise, einer neuen raffinierten Sauce bis hin zu raffinierten Fischgerichten und ... Dem kreativen Geist rund um den Apfel sind keine Grenzen gesetzt.
Wir animieren zu freiem Denken, zum freien Kreieren und zur kreativen Innovation. Dazu hat der SKV eine Reihe von Förderpreisen zur Verfügung gestellt, um die kulinarische Innovationskraft im Kochberuf zu stärken.
Hier finden Sie, findest Du alle Infos zu den Förderpreisen im Wert von 7.500 Euro.
skv.org/ideenwettbewerb-apple-kreativ-2022/
Südtiroler Köcheverband - SKV

Thema
Südtiroler Apfel, Kreativität & Innovation

Förderpreise, Hintergründe & Details

Bereits Gründungspräsident und Sternekoch Andreas Hellrigl hat immer wieder die Kreativität, die Innovation, die Erneuerung der Südtiroler Küche und Köchinnen und Köche gefordert und gefördert. Wenn er damals auch oft der Zeit voraus war, so ist es gerade aktuell in Zeiten von Corona, in Zeiten der Unsicherheit enorm wichtig, dass wir als Berufsverband Orientierung vermitteln und Ziele vorgeben.
Mit dem Jahresmotto möchten wir primär den Blick auf unsere eigenen Produkte (2022 mit dem Südtiroler Apfel), Vielfalt & Kreativität fördern und kulinarische Innovationen vorantreiben, unter anderem durch wertvolle Förderpreise, um die Innovationslust in der Kulinarik noch zusätzlich zu unterstützen und um der Lust auf Innovation und Kreativität gerade in dieser Zeit neue Kraft zu schenken.
Wir wissen und sind zutiefst davon überzeugt, welche Kreativität und Innovationskraft in den Südtiroler Köchinnen, Köchen, Lehrlingen, Fachschülern und Hotelfachschülern stecken. Und wir rufen alle, ja wirklich alle dazu auf, sich an dieser Entwicklung zu beteiligen. Wir möchten damit eine klare Orientierung geben und die kulinarische Gestaltungs- & Schaffenskraft positiv steuern!
Mit großer Vorfreude und Herzlichkeit in Vertretung des Landesvorstandes der Südtiroler Köchinnen
Reinhard Steger, Präsident
Karl Volgger, Vizepräsident
Patrick Jageregger, Vizepräsident
Margareth Lanz, Vizepräsidentin
Reiner Münnich, Geschäftsführer