Der bekannte Führer Gault& Millau schreibt dazu in seiner aktuellsten Ausgabe: Selbst gemachte Grissini, ein Glas Spumante aus der Toscana und frische Südtiroler Butter. So lässt sich ein Abend bei Armin und Doris angenehm beginnen. Und auch kulinarisch überzeugte Armin und das Arbor. Das Duett von der Wipptaler Gans – Pastete und geräucherte Brust – sowie die Tortellini ai broccoli sollte man unbedingt probieren. Gleiches gilt auch für die Fischgerichte. Das Filet von der Goldbrasse mit Olivengemüse, ein wahres Gedicht. Zum Dessert, Topfenschmarren und Honigeis, eine wahre Verführung. Armin Siller, über viele Jahre SKV-Bezirksobmann im Wipptal und hier zudem sehr erfolgreiches Mitglied der Südtiroler Ausstellermannschaft (mit Einzel- & Mannschaftsgold und vielen weiteren Auszeichnungen), hat über viele Jahre sehr aktiv das Wipptal im Verband geführt und im Landesvorstand vertreten. Die letzten Jahre hat er sich nun zusammen mit seiner Frau Doris auf den Aufbau des Gourmetrestaurants ARBOR konzentriert.
Für die aktuelle Ausgabe dieser Fachzeitschrift hat Armin Siller seiner ganzen Kreativität freien Lauf gelassen und ein Tartar vom Südtiroler Granny Smith Apfel, dem Kalbskopf und der Garnele kreiert.
Armin Siller freut es sehr, wenn das Gericht gefällt und begeistert.
Die Redaktion rs