Erfahrung, Ausdauer und Finesse: Das trifft auf Siegfried Zelger zu. Vieles, ja sehr vieles kann man sich im Leben kaufen. Nicht kaufen kann man sich die Erfahrung, die Begeisterung, die intrinsische Motivation und die Freude am Kochen. Das beweist Siegfried Zelger, der seit 1992 im Fünf-Sterne Hotel Giardino Algund die Küche als Küchenchef mit ruhiger, sehr zielstrebiger und kreativer Hand führt. In all den Jahren hat er die vielen Veränderungen im Beruf, in der Küche, im Betrieb, im Trendbewusstsein der Gäste und auch die immer größeren Anforderungen und Herausforderungen erfolgreich und mit viel Freude, Passion, Professionalität und größter Loyalität dem Unternehmen gegenüber gemeistert.
Als Küchenchef, als Vorbild führt er sein Team jeden Tag zu top Leistungen und begeistert hierbei die Gäste, die Familie, sein Team und die Mitarbeiter im Betrieb. Er verbindet die leichte mediterrane Kochkunst des Südens, mit überlieferten traditionellen Zutaten und Gerichten. Eine seiner großen Stärken ist es, aus zunächst einfach anmutenden Zutaten, Großes und besonders Kreatives zu kreieren. Eine weitere Stärke von Siegfried Zelger ist es, das Küchenteam und im Besonderen auch die Kochlehrlinge mit ruhiger, zielstrebender und sehr motivierender Hand zu führen, zu begleiten und zu herausragenden Leistungen zu führen. Selbst in schwierigsten Zeiten vermittelt er mit seiner Persönlichkeit Sicherheit, höchste Loyalität, vorbildliches Verantwortungsbewusstsein und eine ganz besondere Ruhe.
Ergänzend dazu das Statement eines ehemaligen Mitarbeiters: „Nach all den Jahren wird mir immer wieder bewusst, was ich in den Jahren im ‚Jagdhof‘ an Erfahrung, Reichtum, an Einstellung, an Professionalität und Hilfsbereitschaft mitgenommen hab. Es war die beste, wirklich die beste Schule, die ich erhalten habe und daher vieles im Leben erleben und genießen konnte. Die Zeit hat mich geprägt. Vielen Dank.“
Für die Fachzeitschrift Südtiroler Köche haben Siegfried Zelger, Chef Patisseuse Maren Grüner und das Team einige kulinarische Kreationen zur Verfügung gestellt.
Die Redaktion rs