Die Bäuerin Elisabeth Tappeiner ist 1983 geboren und Landwirtin aus Leidenschaft in Tschars im Vinschgau. 2017 hat sie den elterlichen Hof gemeinsam mit ihrem Mann Peter übernommen. Ihre Philosophie am Kathreingut Hof: umweltbewusst handeln, Vielfalt im Anbau fördern, weg von der Monokultur hin zur Vielfalt der Natur. Aktuell baut sie in ihrem Betrieb noch größtenteils Obst, vor allem Äpfel, an. Dies soll sich jedoch Schritt für Schritt ändern. Seit 2021 wird auch Bio-Gemüse angebaut. Ihr Spezialgebiet ist jedoch der Anbau von Safran. Die Idee zum Safran-Anbau hatte die in der Zwischenzeit verstorbene Mutter von Elisabeth bereits vor 15 Jahren. Da Elisabeth Tappeiner von Natur aus sehr offen ist für Neues und Herausforderungen liebt, setzte sie diese Idee in die Tat um.

Die Vinschger Safranpionierin begann in den vergangenen Jahren auf 300 Quadratmetern Fläche aus 2.600 Knollen Safran anzubauen und zu ernten. Die Blüten müssen bereits am frühen Morgen in reiner Handarbeit geerntet und die Safranfäden sorgfältig gezogen werden. In weiterer Folge werden diese drei Tage lang luftgetrocknet. Und dann luftdicht und dunkel gelagert. Die erste Ernte ergab aus 2.600 Knollen sechs Gramm reinen Safran. Also wahrlich ein ungemeiner Anspruch. Aktuell ist es nun das Ziel, den Anbau und die Produktion zu erweitern und die Zusammenarbeit mit naheliegenden Gastbetrieben anzustreben. Der größte bisherige Erfolg war, dass die Nachfrage höher war als der Ertrag.
Elisabeth und ihr Mann arbeiten voll motiviert auf ein vielfältiges Angebot hin und möchten gleichzeitig durch den umweltbewussten Anbau der Natur am Kartheingut Hof etwas zurückgeben.
Weitere Infos: www.kartheingut.it