Die Küchenmeisterausbildung ist ein bedeutender Meilenstein und die höchste Ausbildung für Köchinnen und Köche, die ihre kulinarischen Fähigkeiten auf ein höheres Niveau heben möchten. Im Oktober 2024 startet eine neue Runde dieser anspruchsvollen Ausbildung am BBZ „Emma Hellenstainer“ in Brixen, bestehend aus einem fachpraktischen und fachtheoretischen Teil.
Der fachpraktische Teil bietet den angehenden Küchenmeisterinnen und Küchenmeistern die Gelegenheit, ihre Kochkünste unter Anleitung erfahrener Referenten weiter zu verfeinern. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer werden praxisnahe Erfahrungen sammeln und lernen, wie sie kulinarische Innovationen in einem anspruchsvollen Umfeld umsetzen können.
Der fachtheoretische Teil konzentriert sich auf das notwendige Hintergrundwissen, das ein angehender Küchenmeister bzw. eine angehende Küchenmeisterin benötigt. Themen wie Ernährungswissenschaft, Lebensmittelhygiene, Küchenmanagement und kulinarische Trends stehen auf dem Lehrplan. Diese fundierte theoretische Basis bildet das Rückgrat für die praktische Umsetzung und ermöglicht es den Teilnehmerinnen und Teilnehmern, ihre kulinarischen Fähigkeiten auf eine professionelle Ebene zu bringen.
Um allen Interessierten die Möglichkeit zu geben, mehr über die Küchenmeisterausbildung zu erfahren, wird im Februar 2024 eine Informationsveranstaltung stattfinden. Hier wird die Gelegenheit geboten, sich mit den Organisatoren der Ausbildung auszutauschen, offene Fragen zu klären und einen detaillierten Einblick in den Ablauf der Ausbildung zu erhalten.
Für weitere Informationen zur Küchenmeisterausbildung und zum Infotreffen können Interessierte sich an das Amt für Lehrlings- und Meisterausbildung wenden. Die Anmeldung zur Ausbildung ist ebenfalls über das Amt möglich.
pj