Aktuell

Einladung zur diesjährigen Mitgliederversammlung des Südtiroler Köcheverbandes – SKV

Liebe Kolleginnen und Kollegen,
tragt euch diesen wichtigen Termin in euren Kalender ein: Wir laden euch herzlich zur jährlichen Mitgliederversammlung ein, die am 23. November 2024 im Meeting und Eventcenter – MEC / Hotel Four Points by Sheraton in Bozen stattfinden wird.
Es liegt Spannung in der Luft, wenn wir uns zum Jahreshöhepunkt des Südtiroler Köcheverbandes - SKV treffen. Euch erwarten nicht nur ein Rückblick auf ein bewegtes Jahr, eine mitreißende Podiumsdiskussion mit Drei-Sternekoch Marco Müller sowie Impulsreferate, sondern auch ein spannender Ausblick auf die Zukunft unserer geliebten Südtiroler Küche.
Ein besonderes Highlight wird die Ehrung der aufstrebenden Sterne am Kochhimmel: „The Best Young Chefs 2024“. Zudem werden wir den Ausbildungsbetrieb und den Ausbilder des Jahres 2024 auszeichnen, um die Pioniere der Ausbildung gebührend zu würdigen.
Lasst uns gemeinsam den Kochberuf hochleben, Netzwerke knüpfen und unsere Leidenschaft für die Kulinarik feiern. Diese Versammlung wird ein Fest für die Sinne – und ein wichtiger Moment für den Austausch unter uns Südtiroler Köchinnen und Köchen.
Seid dabei und lasst uns gemeinsam die Zukunft gestalten!
Der SKV-Präsident
KM Patrick Jageregger

Aktuell

Wenn die Verpackung den Unterschied macht

In Zukunft wird Verpackung im Alltag immer wichtiger, insbesondere im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Verpackungsmaterialien spielen dabei eine entscheidende Rolle. Über ausreichende Kenntnisse in der Lagerung und Verpackung verschiedener Produkte informiert uns Wörndle Interservice, bekannt für den Vertrieb von hochwertigen Lebensmitteln.
Die heute am häufigsten beanstandete Verpackung im Lebensmittelbereich ist jene aus Polystyrol, das hauptsächlich für die Verpackung und den Transport von frischem Fisch verwendet wird. Wörndle Interservice – Gran Chef Premium Food verwendet seit Kurzem neue Verpackungen für die Lieferung von frischem Fisch: Kartone aus 100 Prozent recycelbarem Material, die speziell für eine optimale Handhabung der Kühlkette und Hygiene des Produkts bis zur Lieferung an den Restaurantbetreiber entwickelt wurden.
Der neue Karton hat im Vergleich zu Polystyrol viele Vorteile: Schon das Volumen des Kartons ist geringer als jenes von Polystyrol. Das Kartonmaterial ist zu 100 Prozent recycelbar und muss bei der Entsorgung nicht getrennt behandelt werden. Der Fischkarton garantiert die Temperatur gleich wie Polystyrol. Überdies kommt der Fisch dank der Verpackungsmethode nicht mit dem Karton direkt in Kontakt, sodass dieser sauber bleibt; dies gewährleistet auch die Lebensmittelsicherheit.
Woerndle Interservice ist stets auf der Suche nach neuen Ansätzen, um die Umwelt zu schützen und die Nachhaltigkeit zu fördern.
red | Wörndle Interservice