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Einfach. Digital. Frisch gekocht. – SKV ON TOUR Nachbericht

Essen wie zuhause in „Mein Bistro“

Am 20. September haben sich Köchinnen und Köche in Percha getroffen, um das einzigartige Konzept von „Mein Bistro“ kennenzulernen.
Martin Hitthaler informierte die Anwesenden über die Ziele, welche sie mit dem Restaurant verfolgen. Bereits acht Filialen wurden in Südtirol eröffnet, in denen das Konzept „Einfach. Digital. Frisch gekocht“ angewendet wird. Sie glauben, dass gutes Essen ein universelles Recht sein soll und kein Luxus. Deshalb gibt es im „Mein Bistro“ gesundes und frisch zubereitetes Essen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch für jeden erschwinglich ist. Die Tagesmenüs werden ständig aktualisiert. Außerdem erweitern seit Kurzem vegane Gerichte die Speisekarte. Durch die Bestellung über eine App und optimierte Prozesse in der Küche ist ein schneller Service möglich. Der Erfolg spricht für sich – die nächsten Filialen werden demnächst eröffnet. Bei einem Umtrunk wurden noch offene Fragen beantwortet.
KM Martin Tschafeller

Blick zurück
Blick in die Vergangenheit

Köstliche Erinnerungen seit 1984

„Es war einmal im fernen Jahre...“
Willkommen zu unserer neuen Rubrik, die die Reise der Fachzeitschrift „Südtiroler Köche“ von ihren bescheidenen Anfängen im Jahr 1984 bis in die Gegenwart dokumentiert. Hier werfen wir einen Blick zurück auf die ersten Seiten, die den Grundstein für unsere kulinarische Gemeinschaft legten. Jede Ausgabe, jeder Artikel und jedes Rezept erzählt eine Geschichte – Geschichten von Leidenschaft, Tradition und Innovation, die die Süß- und Salzküchen unserer Region geprägt haben. Tauchen Sie mit uns ein in die Zeit, als die ersten Zeilen unserer Zeitung geschrieben wurden, und entdecken Sie die kulinarischen Trends, die damals aufblühten.
Lassen Sie sich von den Einblicken der ersten Köche inspirieren, deren Kreativität und Hingabe bis heute unser Kochen beeinflussen. Diese Rückblicke sind nicht nur eine Hommage an die Vergangenheit, sondern auch ein Fest der zeitlosen Kunst des Kochens, die in Südtirol seit Generationen weitergegeben wird. Bleiben Sie dran, während die Geschichten und Rezepte wieder zum Leben erweckt werden, die unsere Leser seit 1984 begeistern!
red