Die Vielfalt der Südtiroler Küche im Fokus Liebe Köchinnen und Köche, liebe Freunde der Kochkunst, sehr geehrte Leserschaft, in der faszinierenden Welt der Südtiroler Küche nimmt der Fisch eine oft unterschätzte Rolle ein. Unsere Region, mit kristallklaren Seen und majestätischen Flüssen, bietet eine Fülle an frischen Fischsorten, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch eine gesunde Ernährung fördern. Ob Forelle, Saibling oder der heimische Hecht – die kreative Zubereitung dieser Spezialitäten eröffnet neue kulinarische Horizonte.