Thema
Norbert Niederkofler

Apfel. Apfelpapier. Kochbuch

„Cook the Mountain” – The nature around you by Norbert Niederkofler. „Cook the Mountain” ist seit Jahren eine Philosophie, die ich mit jeder Faser lebe. Nun habe ich den nächsten Schritt geschafft. Mit meinem neuen Buch will ich dazu motivieren, Teil dieser Harmonie zwischen Natur, Kultur und Küche zu werden. Und ich wollte auch beim Papier für das Buch neue Wege gehen.
Anlässlich des Jubiläums „50 Jahre Südtiroler Köcheverband” werden vier Bücher mit persönlicher Widmung von Norbert Niederkofler unter den Teilnehmer:innen am Jahresmeeting als Geschenk übergeben. Jeder und jede hat dieselbe Chance unter den GLÜCKLICHEN zu sein. Glück ist auch, im richtigen Moment am richtigen Ort zu sein. - FOTO: Francesco Ferretti
Das gesamte Buch ist vollständig auf Apfelpapier gedruckt. Durch die Wiederverwendung dieses Materials, das sonst meist weggeworfen wird, vertritt das Buch weiterhin meine Philosophie der Nachhaltigkeit.
Mein neues Buch ist für alle, die mit mir eintauchen wollen in die Welt des nachhaltigen, regionalen und saisonalen Kochens. Ein Buch für alle, die die Natur schätzen und sich von dieser Philosophie neu inspirieren lassen wollen.
Das Buch besteht aus zwei Bänden: Ersterer zeigt atemberaubende Fotografien. Unberührte Landschaften, markante Porträts, landwirtschaftliche Fortschritte, faszinierende Food-Fotografie – kurz, Südtirol in 350 Abbildungen auf 396 Seiten. Im passenden Coffee-Table-Book-Format kommen die schönsten Orte meiner Heimat zur besten Geltung. Der zweite Band beinhaltet viele von meinen besten Rezepten, eingeteilt in die vier Jahreszeiten, welche das Konzept „Cook the Mountain” perfekt reflektieren.
Die Redaktion rs

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