Liebe Köchinnen und Köche,
liebe Freunde der Kochkunst, sehr geehrte Leserschaft,
lassen Sie sich einmal mehr auf eine Reise durch die faszinierende Welt der Kulinarik entführen. Aber warum „Berge und Kaffee“?
Die Südtiroler Berge sind nicht nur ein atemberaubendes Naturparadies, sondern auch die Heimat vieler talentierter Köchinnen und Köche. Unser Kochwettbewerb „Mountain Chefs unplugged“ bringt fünf Nachwuchstalente auf 2.000 Meter Höhe, wo sie auf traditionellen Holzherden ihr Können unter Beweis stellen. Lassen Sie sich von ihren Geschichten inspirieren und entdecken Sie, wie diese jungen Talente die Herausforderungen der Höhe meistern und mit den Ressourcen der Natur arbeiten.
Ein besonderes Highlight in dieser Ausgabe ist die Vorstellung unseres neuen Partners: Alps Coffee. Dieser lokale Kaffeeröster bringt nicht nur hochwertige Produkte in unsere Küchen, sondern teilt auch unsere Leidenschaft für Qualität und Nachhaltigkeit. Erfahren Sie mehr über die Zusammenarbeit und die aufregenden Projekte, die wir gemeinsam realisieren werden.
Auch beleuchten wir wieder beeindruckende Persönlichkeiten aus unserer Branche. Diese Menschen bringen nicht nur exzellentes Handwerk und Kreativität mit, sondern tragen auch dazu bei, das kulinarische Erbe Südtirols lebendig zu halten und weiterzuentwickeln.
Schließlich widmen wir uns der Frage: „Wie entsteht eigentlich ein Damastmesser?“ Diese faszinierende Handwerkskunst verbindet Tradition und Technik auf eindrucksvolle Weise. Erfahren Sie in einem kurzen Überblick, wie diese besonderen Küchenwerkzeuge hergestellt werden.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Lesen und Entdecken dieser Ausgabe. Lassen Sie sich inspirieren und bereichern Sie Ihre kulinarische Reise mit den spannenden Einblicken, die wir für Sie zusammengestellt haben.