Mit einem klaren Fokus auf Qualität und naturnahe Haltung ist der Pirchhof ein Paradies für Feinschmecker. Der Kopf der Familie, Martin Matthias Kuppelwieser, wurde am 16. November 1985 in Meran geboren. Gemeinsam mit seiner Frau Sonya Dorfmann und den beiden Kindern Alex und Chris führt er den Hof mit Leidenschaft und innovativen Ideen. Der Pirchhof der Familie Kuppelwieser ist ein junges, zielstrebiges Unternehmen mit großen Zukunftsplänen. Ihr Motto: „Wer nicht wagt, der nicht gewinnt.“
Martin Matthias Kuppelwieser, Frau Sonya Dorfmann und den beiden Kindern Alex und Chris - FOTO: Martin Rechenmacher
Der Pirchhof hebt sich durch seine Philosophie von der Masse ab. „Wir möchten neue Kreationen für jeden Koch und jede Person schaffen. Jeder Koch hat die Freude, mit neuen Produkten zu arbeiten, um neue Gerichte zu kreieren und Neues zu entdecken“, sagt Martin Matthias Kuppelwieser. Die Produkte des Pirchhofs sind echte Raritäten von höchster Qualität, die darauf warten, von Köchen entdeckt zu werden, um die Teller der Gäste zum Strahlen zu bringen.
Vinschger Marille: Eine regionale Köstlichkeit
Die Vinschger Marille ist eine besondere Frucht, die sich durch ihre weiche Schale und den harten Kern auszeichnet. Sie gedeiht prächtig im milden und trockenen Klima der Vinschger Höhen und entfaltet dort ihr einzigartiges Aroma. Auf den 1,5 Hektar Plantagen des Pirchhofs wachsen etwa 560 Bäume, die diese delikaten Früchte tragen.
Freilandhühner: Naturnahe Haltung für besten Geschmack
Vor mehr als 35 Jahren begann Alois Kuppelwieser mit der Aufzucht von Hühnern und der Vermarktung von Freilandeiern. Heute leben rund 3.000 Hühner auf dem Pirchhof.
Hühner vom Pirchhof - FOTO: Martin Rechenmacher
Sie haben tagsüber uneingeschränkten Zugang zu einem 12.000 Quadratmeter großen Freigehege und einem Stall mit einer Fläche von 350 Quadratmetern. Diese artgerechte Haltung spiegelt sich im Geschmack der Eier wider, die bei Feinschmeckern sehr beliebt sind.
Wagyu-Rinder: Das beste Fleisch der Welt?
„Das Wagyu-Fleisch ist das beste Fleisch der Welt“, sagen viele, und es gibt gute Gründe dafür. Original Wagyu-Rinder sind für ihren hohen Marmorierungsgrad bekannt. Ihr Fleisch ist cholesterinarm, nährstoffreich und besticht durch ein herrlich aromatisches Aroma, das auf der Zunge zergeht. Auf dem Pirchhof dürfen die Rinder das ganze Jahr über ins Freie, und die Kälber wachsen mit den Mutterkühen auf. Diese naturnahe Haltung trägt zur hervorragenden Fleischqualität bei.
Iberico-Schweine: Pata Negra auf dem Nördersberg
Die Zucht von Iberico-Schweinen begann auf dem Pirchhof im Jahr 2022. Bekannt für ihr charakteristisches schwarzes oder dunkelgraues Fell, genießen diese Schweine ein freies und natürliches Leben auf den Weideflächen des Hofes. Die einzigartige Fähigkeit der Iberico-Schweine, Fett in den Muskel zu infiltrieren, verleiht dem Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack. Dieser Prozess führt dazu, dass der iberische Schinken förmlich im Mund schmilzt und einen exquisiten Geschmack hinterlässt. Martin Matthias Kuppelwieser sagt: „Das Iberico-Schweinefleisch war lange Zeit nur der Spitzengastronomie vorbehalten, deshalb möchten wir dieses besondere Fleisch nun auch in Südtirol zu fairen Preisen vermarkten.“
Ein Besuch auf dem Pirchhof lohnt sich nicht nur für Feinschmecker, sondern auch für alle, die die naturnahe Landwirtschaft und die besondere Pflege der Tiere schätzen. Die Familie Kuppelwieser heißt Besucher herzlich willkommen und bietet einen Einblick in ihre nachhaltige und traditionelle Bewirtschaftung des Hofes. Der Pirchhof ist ein Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation in der Landwirtschaft Hand in Hand gehen können, um Produkte von höchster Qualität zu erzeugen. Ein wahrer Genussort für alle, die das Besondere suchen.
red / pj
