in dieser Ausgabe werfen wir einen Blick auf die Zukunft unserer Branche, die nicht nur durch herausragende kulinarische Kreativität, sondern auch durch Verantwortung und Innovation geprägt ist. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie sich die Küche und die Rolle der Köchinnen und Köche in den kommenden Jahren entwickeln werden. Welche Trends und Herausforderungen erwarten uns, und wie können wir als Verband und als Individuen aktiv dazu beitragen, dass unsere Gastronomie nicht nur exzellent bleibt, sondern auch nachhaltig und zukunftsorientiert agiert?
Ein besonderes Highlight der Ausgabe ist der Rückblick auf unsere Mitgliederversammlung 2024. Hier haben wir nicht nur auf das vergangene Jahr zurückgeblickt, sondern auch die Weichen für die Zukunft gestellt.
Darüber hinaus berichten wir über spannende Events aus unseren Bezirken, die uns zeigen, wie vielfältig und lebendig die Südtiroler Gastronomieszene ist. Von kreativen Kulinarik-Projekten bis hin zu traditionsreichen Ausflügen aus den verschiedenen Landesteilen – unsere Mitglieder beweisen jeden Tag, dass Südtirol mehr ist als nur ein Land der Traditionen. Es ist ein Zentrum des kulinarischen Fortschritts.
Nicht zuletzt werfen wir einen Blick auf unsere Jugendarbeit. Die Ausbildung der nächsten Generation von Köchinnen und Köchen liegt uns besonders am Herzen. Denn die Zukunft der Südtiroler Gastronomie beginnt in den Küchen und Klassenzimmern von heute. Wir setzen uns dafür ein, dass junge Talente die Unterstützung und die Werkzeuge erhalten, die sie für eine erfolgreiche Karriere brauchen.
Ich lade Sie ein, diese Ausgabe zu lesen und sich von den Geschichten und Einblicken inspirieren zu lassen, die sie bietet. Lassen Sie uns gemeinsam die Zukunft der Südtiroler Küche gestalten – mit Innovation, Leidenschaft und der Freude an gutem Essen.