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Tina Marcelli zur „Köchin des Jahres“ gekürt
Südtirol feiert kulinarischen Erfolg
Die gebürtige Pustertalerin Tina Marcelli, Chefköchin des Restaurants „Aritfex“ im Feuerstein Nature Familiy Resort in Pflersch, wurde von Gault&Millau als „Köchin des Jahres“ ausgezeichnet. Die prestigeträchtige Ehrung würdigt ihre außergewöhnliche Kreativität, ihr Gespür für regionale Zutaten und ihren innovativen Ansatz in der Südtiroler Küche.
FOTO: Kirchgasser
Eine Pionierin der modernen Alpinküche mit einer Schatzkammer als Ort der Inspiration
Tina Marcelli, hat sich in den letzten Jahren einen Namen gemacht, indem sie traditionelle Südtiroler Rezepte auf moderne Weise interpretiert. „In jedem Gericht steckt ein Stück meiner Geschichte,“ erklärt Marcelli. Ihre kulinarische DNA reicht bis in die Küche ihrer Oma zurück, deren Rezepte sie noch heute inspiriert. Diese Verwurzelung in der Tradition bildet eine der zentralen Säulen ihrer Philosophie.
Im „Artifex“ nimmt die sogenannte „Schatzkammer“ eine zentrale Stellung ein. In diesem besonderen Raum werden Zutaten konserviert, fermentiert und eingelegt, was ihn zu einer wahren Fundgrube kulinarischer Inspiration macht. Für Marcelli ist die Schatzkammer mehr als ein Lagerort: „Hier bewahren wir nicht nur Lebensmittel auf, sondern auch Erinnerungen und kreative Impulse.“ Jede Zutat erzählt eine Geschichte und eröffnet neue Möglichkeiten, die in ihre Gerichte einfließen.
Mit ihrer Auszeichnung setzt Tina Marcelli auch ein Zeichen für den Nachwuchs in der Gastronomie. „Diese Anerkennung ist nicht nur für mich, sondern für das gesamte Team. Wir wollen junge Talente ermutigen, ihren eigenen Weg zu gehen und stolz auf ihre Wurzeln zu sein“, sagt sie.
Der Südtiroler Köcheverband - SKV gratuliert Tina Marcelli herzlich zu dieser wohlverdienten Auszeichnung und sieht in ihr ein leuchtendes Vorbild für die Zukunft der regionalen Küche. Ihre Wahl zur Köchin des Jahres würdigt nicht nur ihre kulinarische Exzellenz, sondern steht auch für die Werte, die sie verkörpert: Respekt vor der Tradition, Innovationsgeist, Nachhaltigkeit und den Glauben an die Kraft der Gemeinschaft. Mit ihrer Leidenschaft und ihrem Engagement ist Marcelli eine inspirierende Botschafterin der Südtiroler Kochkunst und ein Motivationsschub für die nächste Generation von Köchinnen und Köchen.
red / pj
Im „Artifex“ nimmt die sogenannte „Schatzkammer“ eine zentrale Stellung ein. In diesem besonderen Raum werden Zutaten konserviert, fermentiert und eingelegt, was ihn zu einer wahren Fundgrube kulinarischer Inspiration macht. Für Marcelli ist die Schatzkammer mehr als ein Lagerort: „Hier bewahren wir nicht nur Lebensmittel auf, sondern auch Erinnerungen und kreative Impulse.“ Jede Zutat erzählt eine Geschichte und eröffnet neue Möglichkeiten, die in ihre Gerichte einfließen.
Teamgeist und Vorbild für junge Köchinnen und Köche
Marcellis Erfolg beruht nicht nur auf ihrem handwerklichen Können, sondern auch auf ihrem besonderen Führungsstil. „Zusammen stark“ – mit diesem Leitsatz beschreibt sie den Teamgeist, der das „Artifex“ prägt. Für Marcelli ist klar: Spitzenküche entsteht nur durch die enge Zusammenarbeit aller. Dieser Gemeinschaftssinn und das gegenseitige Vertrauen im Team sind in jedem Aspekt der Arbeit spürbar und bilden die Grundlage für die gleichbleibend hohe Qualität, die das „Artifex“ auszeichnet.Mit ihrer Auszeichnung setzt Tina Marcelli auch ein Zeichen für den Nachwuchs in der Gastronomie. „Diese Anerkennung ist nicht nur für mich, sondern für das gesamte Team. Wir wollen junge Talente ermutigen, ihren eigenen Weg zu gehen und stolz auf ihre Wurzeln zu sein“, sagt sie.
Der Südtiroler Köcheverband - SKV gratuliert Tina Marcelli herzlich zu dieser wohlverdienten Auszeichnung und sieht in ihr ein leuchtendes Vorbild für die Zukunft der regionalen Küche. Ihre Wahl zur Köchin des Jahres würdigt nicht nur ihre kulinarische Exzellenz, sondern steht auch für die Werte, die sie verkörpert: Respekt vor der Tradition, Innovationsgeist, Nachhaltigkeit und den Glauben an die Kraft der Gemeinschaft. Mit ihrer Leidenschaft und ihrem Engagement ist Marcelli eine inspirierende Botschafterin der Südtiroler Kochkunst und ein Motivationsschub für die nächste Generation von Köchinnen und Köchen.
red / pj