Buchtipp!
Cornelia Türpisch
Wissenschaft trifft Kochkunst
Wie Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse mit neuen Technologien und Techniken kreieren können

In ihrem Buch zeigt Cornelia Türpisch auf anschauliche Weise, wie die Prinzipien der Physik, Chemie und Biologie in der Küche angewandt werden, um ein besseres Verständnis für die Aromen und Texturen von Lebensmitteln zu erlangen. Es werden auch grundlegende Prinzipien und Techniken beschrieben, die uns helfen können, unsere Kochfertigkeiten zu verbessern und neue kulinarische Abenteuer zu erleben.