Aktuell
Kooperation mit der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern

Hochkarätige Ausbildung wird gefördert

Dem Südtiroler Köcheverband, dem Hoteliers- und Gastwirteverband - HGV und der Landesverwaltung ist eine hochkarätige Ausbildung von Nachwuchskräften und die Schaffung von langfristigen beruflichen Perspektiven im Hotel- und Gastgewerbe ein wichtiges Anliegen.
Die Schweizerische Hotelfachschule Luzern SHL ermöglicht eine hochkarätige Hotelmanagementausbildung. - FOTO: SHL
Im Zuge dieses Bestrebens wurde 2018 im Rahmen einer gemeinsamen Initiative des HGV, der Landesdirektion Berufsbildung, der Landeshotelfachschule Bruneck und in beratender Funktion Präsident KM Reinhard Steger für den Südtiroler Köcheverband eine Kooperation mit der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern SHL eingegangen, welche auch in diesem Jahr fortgeführt wird. Dabei erhalten jährlich bis zu vier Südtirolerinnen und Südtiroler, die sich für den Besuch der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern SHL entscheiden, eine finanzielle Unterstützung in Höhe von 7.000 Euro pro Semester. „Diese finanzielle Unterstützung soll Anreiz und zugleich ein Mehrwert für all jene sein, die sich im Bereich der Hotellerie und Gastronomie weiterbilden bzw. ausbilden lassen möchten und sich für eine Top-Ausbildung, wie sie die Schweizerische Hotelfachschule Luzern SHL bietet, entscheiden“, sagt HGV-Präsident Manfred Pinzger. Die Schweizerische Hotelfachschule Luzern SHL gilt als eines der besten Kompetenzzentren für Hospitality-Management in der Schweiz. In den Genuss dieser Unterstützung können sowohl Absolventen von fachspezifischen Schulen (Hotelfachschulen, Fachschulen und Menschen mit abgeschlossener Lehre), als auch Quereinsteiger kommen. Voraussetzung dafür ist ein Maturadiplom oder ein Lehrabschlussdiplom jeglicher Art oder auch ein Hochschulabschluss sowie ein Mindestalter von 20 Jahren.
Informationen zur Bewerbung
Interessierte können sich innerhalb 31. März 2020 bei der Landeshotelfachschule Bruneck bewerben (Tel. 0474 530 341 oder lhfs.bruneck@schule.suedtirol.it). Einzureichen sind ein Lebenslauf mit Motivationsschreiben, relevante Abschlusszeugnisse und Weiterbildungszertifikate sowie ein kurzes Bewerbungsvideo. Eine Kommission entscheidet nach einem Bewerbungsgespräch über die Vergabe der Förderung.
Alle Informationen zu den Förderbedingungen, den Kosten und Bewerbungsmodalitäten finden sich auf der HGV-Website (www.hgv.it) oder der Website der Landeshotelfachschule Bruneck (www.lhfs-bruneck.it).
Ausführliche Informationen zur Ausbildung an der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern SHL gibt es unter www.shl.ch

Aktuell

SKV-Experte und WACS-Juror KM Andreas Köhne

SKV-Experte und WACS-Juror KM Andreas Köhne, Kochfachlehrer an der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran nimmt als einziger internationaler Juror aus Südtirol an der Olympiade der Köche teil. Die Olympiade der Köche ist der international gefragteste Kochwettbewerb weltweit. Sie fand vom 14. bis 19. Februar 2020 statt. Insgesamt nahmen 67 Juroren aus 28 Nationen teil.
WACS-Juror und SKV-Experte KM Andreas Köhne (zweiter v.l.)

Es nahmen 31 Nationalteams, 24 Junior Nationalteams, 28 Community Catering Teams (Gemeinschaftsverpflegung), 29 Regionalteams, insgesamt 2.000 Köchinnen und Köche aus 74 Ländern an den Wettbewerben teil.
Die National- und Jugendnationalmannschaften, Mannschaften der Gemeinschaftsverpflegung (Community Catering), Streitkräfte- Teams (Military) und Regionalmannschaften mussten sich je nach Wettbewerbskategorie an verschiedenen Tagen in unterschiedlichen Wettbewerben live am Herd beweisen. Erreichten Sie dort jeweils mindestens 90 von 100 Punkten, dann winkten Goldmedaillen für die Tagessieger. Mindestens 80 Punkte sind für Silber nötig. 70 Punkte für die Bronzemedaille.
Je mehr Gold, desto wahrscheinlicher der Olympiasieg. Zu Olympiasiegern gekürt werden am letzten Tag der IKA drei Mannschaften:
Die Nationalmannschaften Senior
Die Jugendnationalmannschaften
Das Community/ Militaryteam
mit der höchsten Punktezahl. Die beste Regionalmannschaft wurde mit dem IKA Cup belohnt.
In 14 Küchen wurden täglich 1.200 Gästemenüs serviert. In sieben Gemeinschaftsküchen servierten sie zusätzlich täglich 840 Mittagessen.
Um als Juror bei solch einem Wettbewerb dabei sein zu können muss man langjährige Wettbewerbserfahrungen gesammelt und auch bei internationalen Wettbewerben Goldmedaillen gewonnen haben. Wenn das der Fall ist, wird man vom nationalen Verband (in unserem Fall vom Südtiroler Köcheverband - SKV) als Juror vorgeschlagen. Bei Worldchefs (Weltverband der Köche) entscheidet ein Culinary Team den Juror als WACS-Juror aufzunehmen.
KM Andreas Köhne ist seit nun mehr 20 Jahren als WACS-Juror tätig. Dies ist bereits seine 4. Olympiade als Juror. Als Juror wird man berufen bzw. vom nationalen Verband, der den Wettbewerb organisiert, eingeladen. Dieses Mal konnte KM Andreas Köhne in der Königsklasse den Senioren-Nationalteams jurieren, eine hohe Ehre. Bei den letzten IKA`s war er bei den Jugendnationalmannschaften als Juror im Einsatz.
SKV-Redaktion