Die vom Amt zur Verfügung gestellten Zahlen (Stand: 3. Oktober 2025) zeigen eine insgesamt stabile Entwicklung mit einer klar erkennbaren saisonalen Dynamik.

Insgesamt wurden im Jahr 2025 bisher 325 Lehrverträge abgeschlossen. Wie das Amt mitteilt, handelt es sich dabei überwiegend um Saisonverträge. Eine genaue Auswertung darüber, wie viele Lehrlinge erstmals einen Vertrag abgeschlossen haben, liegt derzeit nicht vor.
Trotz der starken Saisonalität zeigen die Zahlen, dass das Interesse an gastronomischen Berufen weiterhin vorhanden ist. Besonders in den Sommermonaten steigt die Zahl der Lehrverhältnisse deutlich an – ein Hinweis darauf, dass die Branche nach wie vor junge Menschen anzieht, die sich für das Kochen und die Gastronomie begeistern.

Ein erfreuliches Signal kommt zudem von den Abschlussprüfungen: 44 Köchinnen und Köche haben im Jahr 2025 ihre Lehrabschlussprüfung erfolgreich bestanden (Stand 03. Oktober 2025). Der Südtiroler Köcheverband - SKV gratuliert allen Absolventinnen und Absolventen herzlich zu dieser Leistung und wünscht ihnen viel Erfolg auf ihrem weiteren beruflichen Weg.
„Die Zahlen zeigen, dass wir auf einem guten Weg sind – doch es bleibt entscheidend, die Ausbildung langfristig zu stärken und die Lehrberufe in der Küche attraktiv zu gestalten“, betont SKV-Präsident Patrick Jageregger“.
„Wir als Verband werden weiterhin unseren Beitrag leisten, um junge Talente zu fördern, zu begleiten und ihnen die Leidenschaft für das Kochhandwerk zu vermitteln.“
Diese aktuellen Daten bestätigen: Die Ausbildung junger Fachkräfte ist und bleibt das Fundament der Südtiroler Gastronomie. Der SKV wird sich auch künftig aktiv dafür einsetzen, die Lehrlingsausbildung zu unterstützen und die Bedeutung des Kochberufs in der Öffentlichkeit zu stärken.
red / pj