Bei der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.) handelt es sich um eine renommierte, international bestens vernetzte Einrichtung, die durch Ernährungsaufklärung und Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit der Bevölkerung leistet. Durch die Kooperation mit der DGE ist der Kaiserhof mit seinen Ausbildungen sehr nah am Puls der Zeit und in der Lage aktuelle und zukünftige Trends einzubauen. Die Zertifizierung unserer Ausbildungen durch die DGE bestätigt außerdem den hohen Qualitätsstandard unserer Weiterbildungslehrgänge. Als Bildungsinstitution ist es uns wichtig, gut vernetzt zu sein. Neben anderen Bildungsstätten und den Partnern aus der Wirtschaft zählen Forschungseinrichtungen zu wichtigen Impulsgebern. Der Austausch mit der DGE bietet uns die Möglichkeit, aktuelle ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse in unsere Ausbildungen einzubauen. Und für jene, die an den Lehrgängen teilnehmen, ist die Marke DGE ein Garant für innovative Inhalte und eine hohe Qualität. Das Abschlussdiplom samt Zertifizierung durch die DGE und die damit einhergehende internationale Anerkennung bieten den Absolventinnen und Absolventen nicht nur einen Vorzugstitel bei öffentlichen Institutionen, sondern einen grundsätzlichen Mehrwert bei Bewerbungen. Bei den Lehrgängen geht es darum, bereits ausgebildete Köchinnen und Köche mit entsprechender Berufserfahrung diätetisch zu schulen. Das bedeutet, dass die Absolventen in der Lage sein werden, verordnete Diäten in die Praxis umzusetzen, Nährstoffe auszuwählen und zuzubereiten. Dazu braucht es z.B. Kenntnisse im Bereich der Diätetik, der Physiologie und Anatomie. Dies bedeutet für die LehrgangsteilnehmerInnen, dass sie noch mehr als bisher ihre praktischen Kompetenzen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen verknüpfen müssen. Als Koch/Köchin und noch mehr als Spezialist/Spezialistin im Bereich der Diätetik tragen alle Absolventen eine große Verantwortung für ein gesundes Ernährungsverhalten der Bevölkerung. Daher ist es unser Anspruch, aktuell und gleichzeitig innovativ zu handeln und einen hohen Ausbildungsstandard zu bieten. Unsere TeilnehmerInnen sollten zudem das Engagement und die Motivation mitbringen, sich kontinuierlich weiterentwickeln zu wollen, auch nach der Ausbildung. Stets neugierig und wissbegierig, aber auch offen für Neues zu sein halte ich für eine grundlegende Kompetenz und das ist auch Auftrag für uns als Veranstalter. Bei einer so wichtigen Ausbildung ist es notwendig, gut vernetzt zu sein. Wir bauen auf ein kompetentes Team aus internen und externen Referentinnen und Referenten, Küchenmeistern, Ernährungswissenschaftlerinnen und- therapeutinnen sowie Ärztinnen und Ärzten. Dazu kooperieren wir mit dem Berufsverband der Südtiroler Köchinnen und Köche SKV und jenen Institutionen, bei denen die LehrgangsbesucherInnen während der Praktika und danach bei ihrer Arbeitstätigkeit in Kontakt kommen: Dazu zählen beispielsweise der Sanitätsbetrieb mit seinen Krankenhausküchen, genauso wie Seniorenwohnheime, Schülermensen und Kindergärten. Aktuell helfen uns die Covid-19-Rahmenbedingungen noch schneller als geplant in digitale Organisations- und Unterrichtsmodelle einzusteigen. Nicht alles davon ist gut, v.a. im gastgewerblichen Bereich, wo der persönliche Kontakt wesentlich ist. Wir können aber sicher auch viele positive Aspekte in die Zukunft mitnehmen. Das Internet bietet einen enormen Fundus an Wissen, es ist so leicht wie nie zuvor, weltweit Personen zu kontaktieren und sich auszutauschen und Inhalte können ort- und zeitunabhängig erworben werden. Das bedeutet für potentielle TeilnehmerInnen natürlich auch mehr Flexibilität und Möglichkeiten. Ich wünsche mir viele interessierte und motivierte TeilnehmerInnen, die es als wichtigen gesellschaftlichen Auftrag wahrnehmen, Menschen auf ihrem Weg zu einer gesunden und vollwertigen Ernährung zu begleiten und dass sich durch die Ausbildung neue berufliche Perspektiven eröffnen.