SKV Fachzeitschrift Nr. 4
#4/2024
Von der Milch zum Käse
Südtiroler Qualität – Handwerkskunst von A bis Z
Liebe Köchinnen und Köche,
liebe Freunde der Kochkunst, sehr geehrte Leserschaft,
haben Sie sich schon einmal gefragt, wie die Löcher in den Käse kommen, oder warum Milch eigentlich überkocht? In dieser Ausgabe entführen wir Sie auf eine unvergleichliche Reise durch die faszinierende Welt der Milch, Milchprodukte und des ganz besonderen Südtiroler Käses.
