Abgecheckt
Sprossen - Die Geheimzutat für kulinarische Meisterwerke
Beim ersten Produkt das wir unter die Lupe nehmen, handelt es sich um Sprossen, welches sich in der modernen Küche immer mehr an Beliebtheit erfreuen. Ihre Vielseitigkeit und ihr intensiver Geschmack machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil zahlreicher Gerichte. Hier sind einige beeindruckende Beispiele, wie Sprossen in der gehobenen Gastronomie verwendet werden. Zur Verfügung gestellt und erhältlich bei Wörndle Interservice – Getestet von Philip Hafner
Brokkoliflan mit Schmelztomaten und Parmesan, garniert mit Brokkolisprossen
Dieses buttrige, vegetarische Gericht wird durch die Verwendung von Brokkolisprossen auf ein neues Niveau gehoben. Nicht nur optisch runden sie den Teller ab, sondern verleihen dem Flan auch eine frische, würzige Note. Die Sprossen harmonieren perfekt mit dem sanften Geschmack des Brokkoliflans und den intensiven Aromen der Schmelztomaten und des Parmesans.
FOTO: Philip Hafner
Dinkelkorn mit Birne und Sellerie, verfeinert mit Radieschensprossen
Ein veganer, süß-saurer Starter, der sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Die leuchtend rosa Radieschensprossen sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern bringen auch ein leicht pikantes Gaumengefühl mit sich. In Kombination mit dem Dinkelkorn, der süßen Birne und dem knackigen Sellerie entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das durch die Radieschensprossen perfekt abgerundet wird.
FOTO: Philip Hafner
Sashimi vom Rinderfilet mit Wasabi, Ingwer und Zwiebelsprossen in Teriyakisauce
Für Liebhaber fleischiger Aromen bieten Zwiebelsprossen die ideale Ergänzung. Ihr nussiges Aroma erinnert an leicht gebackene Zwiebeln und gibt diesem aromareichen, würzigen Gericht einen bodenständigen Touch. Die Kombination von zartem Rinderfilet, scharfem Wasabi, frischem Ingwer und der süß-würzigen Teriyakisauce wird durch die Zwiebelsprossen perfekt komplettiert und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
FOTO: Philip Hafner