Der Lehrgang bietet eine Mischung aus Online- und Präsenzunterricht: An zwei Abenden pro Woche werden Lerneinheiten online vermittelt, während Freitag und Samstag für ganztägigen Präsenzunterricht reserviert sind. Diese Struktur ermöglicht es den Teilnehmern, berufliche Verpflichtungen besser mit der Weiterbildung zu vereinbaren.
Die Titel „Diätetisch geschulte:r Koch-Köchin - DGE“ und „Diplomierte:r Diätkoch-Diätköchin“ gewinnen zunehmend an Bedeutung. Sie sind bevorzugte Qualifikationen bei öffentlichen Stellenausschreibungen und sind besonders gefragt in Bereichen wie Unverträglichkeiten, Allergien und Diabetes mellitus. Auch in der Hotellerie und Gastronomie, sowie in Krankenhäusern, Altersheimen und Kindergärten sind die Anforderungen an ernährungsbewusste und qualitativ hochwertige Küche gestiegen. Patienten und Bewohner legen immer mehr Wert auf vollwertige und geschmackvolle Mahlzeiten, die auch zum Genesungsprozess beitragen.
Der kommende Lehrgang wird von einem erfahrenen Team geleitet: Dr. Felizitas Radmüller, die in einem Ärzteteam in Martinsbrunn tätig ist, und Dipl. Diätassistentin Dr. Maria Niederbacher, sowie die Ernährungstherapeutinnen Brigitte Vinatzer vom Gesundheitszentrum St. Josef in Meran und Katrin Torggler von Martinsbrunn. Ergänzt wird das Team durch die Küchenmeister und diplomierten Diätköche Andreas Köhne und Sigmar Pazeller. Diese Experten bringen ihre langjährige Erfahrung und praxisnahe Kenntniss in den Unterricht ein.
Im Kurs lernen die Teilnehmer die Grundlagen der Ernährung und Diätetik, Lebensmittelkunde sowie Anatomie und Physiologie des Menschen. Besonderes Augenmerk liegt auf der Zubereitung ernährungsbewusster, geschmackvoller und ansprechender Speisen für Menschen mit speziellen diätetischen Bedürfnissen. Der Fokus liegt darauf, traditionelle Gerichte so zu modifizieren, dass sie ernährungsbewusster werden, ohne an Geschmack einzubüßen.
Der nächste Lehrgang findet an der Landeshotelfachschule „Kaiserhof“ in Meran statt. Es sind noch wenige Plätze verfügbar. Interessierte können sich direkt bei Gertrud Duregger im Schulsekretariat unter der Telefonnummer 0473/203200 oder 203205 informieren und anmelden.
LHF - Kaiserhof