In Südtirol wird immer wieder die Frage aufgeworfen, wie gesetzliche Regelungen dazu beitragen können, die heimische Wirtschaft zu stärken, ohne unnötigen bürokratischen Aufwand zu erzeugen. SKV-Präsident KM ­Patrick Jageregger stellt klar: „Wo kleine, regionale Wirtschaftskreisläufe durch gesetzliche Regelungen unterstützt und gefördert werden können, müssen diese jedoch auf die Sinnhaftigkeit, den Bürokratieaufwand sowie den Mehraufwand hin genauestens geprüft und der Mehrwert für alle Betroffenen pragmatisch bewertet werden“. Aus Sicht des Südtiroler Köcheverbandes - SKV sollen gerade jene Betriebe, die bereits heimische Produzenten unterstützen und lokale Produkte so weit als möglich anbieten, stärker hervorgehoben werden. Der Südtiroler Köcheverband - SKV wird die weitere Entwicklung der gesetzlichen Regelungen aufmerksam verfolgen und schließt sich der Haltung des Hoteliers- und Gastwirteverbandes - HGV an, die wir nachstehend abdrucken: „In einigen Bereichen ist der lokale Einkauf bereits hervorragend organisiert. Die Qualität, Produktvielfalt und -menge stimmen, wie zum Beispiel bei bestimmten Produkten aus Südtirol. Bei anderen Produktgruppen, wie etwa Fleisch oder Gemüse, steckt die Struktur des Vertriebs noch in den Anfängen. Der Gesetzesentwurf, der kürzlich von der 4. Gesetzgebungskommission genehmigt wurde, wird an dieser Situation nichts ändern“, so HGV-Direktor Raffael Mooswalder. Eine verpflichtende Kennzeichnung für eine Auswahl an tierischen Produkten, die zwar lokal produziert, aber nur teilweise verfügbar sind, geht über die bereits bestehenden EU-Vorgaben hinaus. Obwohl diese Maßnahme zunächst gut klingt, wird sie von vielen als nicht zielführend angesehen.
Abschließend betont der HGV, dass zusätzliche bürokratische Auflagen weder den Absatz regionaler Produkte fördern, noch die lokale Landwirtschaft stärken werden. Stattdessen müssen langfristige, pragmatische Lösungen gefunden werden, die sowohl die Gastronomie als auch die Produzenten unterstützen – ohne unnötige Bürokratie.
red / pj