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Abend in rot
Dritte Ausgabe des Galaabends in Schluderns – Überraschungsdessert von Tina Marcelli
Warmes rotes Licht, ein in Rot angestrahlter Baum und ein roter Teppich weisen den Weg. Der Galaabend In Rot der Krebshilfe Vinschgau in seiner dritten Ausgabe. Das Konzept wie gehabt. Der Saal des Kulturhauses Schluderns eine Symphonie in Rot, der Service mit roter Schürze und Papillon, die Gäste mit einem roten Accessoire oder ganz in Rot. Und ein Menu, das mindestens eine Gault Millau Haube verdient hätte. In Rot natürlich.
Eine zündende Idee, die sich zu einem Dauerläufer entwickelt. Der Abend in Rot. Die Zutaten: Elegante und gepflegte Atmosphäre, ein wunderschön geschmückter Saal, gute Musik und ein Menu, das Gourmetherzen höherschlagen lässt. Das Rezept ist von Gerti Telser, Köchin der Altersheime Schluderns und Mals mit dem Talent eines prämierten Maître de Cuisine. Umgesetzt hat sie ihre Idee mit Hilfe von Ingrid Platzer und Rebekka Wallnhöfer. 2015 hat der erste Abend stattgefunden, im Mai 2018 der zweite und nun am 29. November 2019 die dritte Ausgabe. Ein unvergesslicher Abend für das aus dem ganzen Vinschgau zusammengekommene Publikum. Die Überraschung in diesem Jahr: Auffallend viele junge Menschen.
Das Kulturhaus Schluderns ist die perfekte Location. 172 Gäste waren es dieses Mal (mehr waren organisatorisch nicht möglich), die von Gerti und ihrem Dream-Team nach allen Regeln der Kunst bekocht wurden. Das Menu jahreszeitentsprechend, nachhaltig, regional und einfach köstlich:
Karamellisierte weiße Schokoladenmousse auf pulverisiertem Milchpulver und rote Beete Kaviar
Auch die Musik vom Feinsten, die 18 Spitzen-Musiker der Big Band Mals unter Leitung von Carlo Moser heizten die Stimmung im Saal zusätzlich an mit ihrem Potpourri aus Jazz, Crooners, Rock und Pop. Nach dem Essen Open End an der Bar auf Einladung der Südtiroler Krebshilfe. Der Bezirk Vinschgau, so Präsidentin Helga Wielander, dankt allen, die zum Gelingen dieses unvergesslichen Abends beigetragen haben, allen Freiwilligen, allen Beteiligten, allen Sponsoren und vor allem Gerti, Rebekka und Ingrid, die seit Monaten auf dies Event hingearbeitet haben. Und wer unter den 70 Personen ist, die leider abgewiesen werden mussten, darf sich freuen: Der nächste Abend in Rot kommt bestimmt.
Das Kulturhaus Schluderns ist die perfekte Location. 172 Gäste waren es dieses Mal (mehr waren organisatorisch nicht möglich), die von Gerti und ihrem Dream-Team nach allen Regeln der Kunst bekocht wurden. Das Menu jahreszeitentsprechend, nachhaltig, regional und einfach köstlich:
Regiolaib Schusteraufstriche
Variation von Meeresfischen
Mit Rübenkraut „Lechner“ gefüllte Kartoffelpralinen begleitet von einer Selchfleisch-Meerrettichspuma
Matscher Saibling auf einem Bett verschiedener, marinierter Beete
Bier-Gewürzsorbet Batzen mit Schüttelbrotcrostini
Rindsfilet im Ganzen in Haselnusskruste mit Puninwhisky-Jus, Urgemüse und Röstzwiebelpuree Barbian
Der krönende Abschluss eine Dessertkreation die Tina Marcelli, seit einem Jahr Küchenchefin und Gaul Millaut Haubenträgerin der Küche im 5*- Familienhotel Feuerstein Nature in Pflersch mithilfe ihrer Patissiers Sandra Kofler und Christian Leitgeb gezaubert hat:Karamellisierte weiße Schokoladenmousse auf pulverisiertem Milchpulver und rote Beete Kaviar
Auch die Musik vom Feinsten, die 18 Spitzen-Musiker der Big Band Mals unter Leitung von Carlo Moser heizten die Stimmung im Saal zusätzlich an mit ihrem Potpourri aus Jazz, Crooners, Rock und Pop. Nach dem Essen Open End an der Bar auf Einladung der Südtiroler Krebshilfe. Der Bezirk Vinschgau, so Präsidentin Helga Wielander, dankt allen, die zum Gelingen dieses unvergesslichen Abends beigetragen haben, allen Freiwilligen, allen Beteiligten, allen Sponsoren und vor allem Gerti, Rebekka und Ingrid, die seit Monaten auf dies Event hingearbeitet haben. Und wer unter den 70 Personen ist, die leider abgewiesen werden mussten, darf sich freuen: Der nächste Abend in Rot kommt bestimmt.
1) Alles bereit für die Gäste 2) Ingid Platzer, Gerti Telser und Rebekka Wallnöfer 3) Gaumenkitzler zum Aperitif 4) Gerti Platzer mit dem Barteam 5) Symphonie von Meeresfischen