Gut und g’sund mit Dr. Michael Kob
Eiscreme – ohne Tierprodukte!
Gesunde und kalorienarme Verführung für heiße Tage
Dr. Michael Kob Diätologe
Sommerzeit ist Eiszeit! Köstlich kalt und erfrischend, Eiscreme schmeckt jung und alt und ist perfekt als Dessert oder Zwischenmahlzeit bei hohen Temperaturen. Leider ist Eiscreme meistens fett- und zuckerreich, und enthält große Mengen an Sahne, Milch und manchmal auch Eiern. Zwei Rezepte für absolut tierprodukt-freie, kalorienarme Eiscremes, welche nicht nur gut schmecken, sondern auch gesund sind! Und da sie auch nur wenige Kalorien haben, darf es ruhig auch eine Kugel mehr sein!
Zwei-Zutaten-Bananen-Heidelbeeren-Eiscreme
Zutaten für 2 Personen:
2 Bananen
100g frische Heidelbeeren
Zubereitung:
1. Bananen schälen, Fäden abziehen und in Scheiben schneiden.
2. In einem Gefrierbeutel für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen (tiefgekühlt sind die Bananen auch bis zu 4 Wochen haltbar).
3. Heidelbeeren waschen. Die tiefgefrorenen Bananenstücke aus dem Gefrierfach nehmen und für ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Bananenscheiben und Heidelbeeren in einem Küchenmixer cremig mixen. Falls die Leistung des Mixers nicht sehr hoch ist und keine homogene Creme entsteht, kann mit Zugabe von ein wenig Soja- oder Reismilch nachgeholfen werden.
Kann entweder sofort gegessen werden oder – für eine etwas festere Konsistenz – für ca. 40 Minuten zurück ins Gefrierfach gestellt werden.
2. In einem Gefrierbeutel für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen (tiefgekühlt sind die Bananen auch bis zu 4 Wochen haltbar).
3. Heidelbeeren waschen. Die tiefgefrorenen Bananenstücke aus dem Gefrierfach nehmen und für ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Bananenscheiben und Heidelbeeren in einem Küchenmixer cremig mixen. Falls die Leistung des Mixers nicht sehr hoch ist und keine homogene Creme entsteht, kann mit Zugabe von ein wenig Soja- oder Reismilch nachgeholfen werden.
Kann entweder sofort gegessen werden oder – für eine etwas festere Konsistenz – für ca. 40 Minuten zurück ins Gefrierfach gestellt werden.
Anstelle der Heidelbeeren können natürlich auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren verwendet werden.
Erdbeer-Soja-Eiscreme
Zutaten für 2 Personen:
200g frische Erdbeeren
200g Sojajoghurt, Natur
2 EL Agavensirup (alternative Ahornsirup oder 1-2 EL Zucker)
Zubereitung:
1. 3 Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen.
2. Die restlichen Erdbeeren zusammen mit dem Sojajoghurt und dem Agavensirup in einem Mixer fein pürieren.
3. Die Erdbeerwürfel dazugeben.
4. Die Mischung in einer Eismaschine gefrieren lassen oder alternativ in einem Behälter für mindestens fünf Stunden in das Gefrierfach stellen.
Bei letzterer Version ca. alle 30 Minuten gut durchrühren, damit das Eis cremig wird.
5. Mit frischen Erdbeeren garniert servieren.
2. Die restlichen Erdbeeren zusammen mit dem Sojajoghurt und dem Agavensirup in einem Mixer fein pürieren.
3. Die Erdbeerwürfel dazugeben.
4. Die Mischung in einer Eismaschine gefrieren lassen oder alternativ in einem Behälter für mindestens fünf Stunden in das Gefrierfach stellen.
Bei letzterer Version ca. alle 30 Minuten gut durchrühren, damit das Eis cremig wird.
5. Mit frischen Erdbeeren garniert servieren.
Die Rezepte sind: vegan, vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei, cholesterinfrei, arm an gesättigten Fettsäuren, fettarm und zuckerarm.